Туркменская кухня – изумительный вкус Средней Азии
Вход в кабинет
Регистрация
Регистрация
Вход

Туркменская кухня – изумительный вкус Средней Азии

14:27 13 декабря 2018
0
0
4961
Фото по теме:
Поделиться с друзьями:
Блюда стран Средней Азии, порою, очень похожи. Но есть в туркменской кухне свои «изюминки», о которых мы расскажем в этой публикации. Говоря о туркменской кухне, не стоит забывать о том, что племена, населявшие территорию Туркменистана до начала джейтунской культуры, были кочевыми.

Таким образом, племена выращивали баранов, джейранов на пропитание. Также куры и дичь были частью кухни предков туркмен. Верблюжатину ели изредка, никогда не ели конину. Это даже признак дурного тона. Корова также в Туркменистане была редким животным. Для получения молока, содержали коз.

Баранина, масло из верблюжьего молока, козье молоко – это те продукты, которые стали основой кухни прародителей. Далее появились рис, другие зерновые, мука, кунжутное масло, бахчевые. Только в начале прошлого века туркмены стали активно потреблять в пищу фрукты и овощи. До этого – мясо-молочный рацион. Блюда были сытными, довольно жирными. Туркмены, как и другие их соседи, ‒ мастера приготовления кисломолочных продуктов.

Каковы же основные отличия туркменской кухни от кухни соседних народов?

Туркмены умеют приготовить мясо по-разному. Применяя различную температуру и типы тепловой обработки, они получают различные мясные блюда. Помимо тушения, мясо ещё и вялят. Для жарки и тушения мяса используют котёл – «газан».

Что делает туркменские супы особыми? Это гранатовый сок, горох и «чорба» ‒ мясной бульон. Молочные супы также очень популярны. «Гок чай» ‒ зелёный чай с маслом и молоком тоже напоминает суп.

Туркменский плов ‒ он тоже особенный. Для плова используют дичь или рыбу. Вместо моркови – урюк. Вместо жира – кунжутное масло. И как без гранатового сока или сливовой настойки?

Рыба особо популярна у жителей Прикаспийских территорий. Шашлык из белуги – вот что достойно восхищения!

Чуреки и пирожки «гутап», лепёшки из кислого теста, а также удивительные пельмени можно также попробовать на туркменской земле.

Из сладостей в Туркменистане традиционна халва, а также щербет и прочие сладости с применением орехов, фруктового сока и сахара.


Названия выпечки весьма живописны: «чапады» ‒ пышки, «кульче» ‒ коржики, «пишме» ‒ печенье.

Кухня Туркменистана впитала в себя древние истории, ветер пустыни и улыбки людей, которые с радостью угостят вас чем-то особым.
Комментарии
Авторизация
Неверный e-mail или пароль.
Регистрация
Пользователь с таким e-mail адресом уже существует.
Ответ на комментарий
Редактирование
{name}
0
{text}
Популярные материалы
Новости по теме
МВФ настаивает на ускорении развития мировой экономики МВФ настаивает на ускорении развития мировой экономики
ЕС принял документ о стратегии партнерства европейских стран со странами Центральной Азии ЕС принял документ о стратегии партнерства европейских стран со странами Центральной Азии
Туркменская сборная выиграла Кубок по футболу в Пекине Туркменская сборная выиграла Кубок по футболу в Пекине
Туркменская сельхоз компания выиграла “золото” на премии “Зеленой инициативы” ЕБРР в Сараево [фото] Туркменская сельхоз компания выиграла “золото” на премии “Зеленой инициативы” ЕБРР в Сараево [фото]
Туркменская команда «Хазар» приняла участие в футбольной игре в Краснодаре Туркменская команда «Хазар» приняла участие в футбольной игре в Краснодаре
В Ашхабаде проводится субрегиональный семинар по обмену таможенной информацией В Ашхабаде проводится субрегиональный семинар по обмену таможенной информацией
Туркменская делегация знакомится с опытом Татарстана в создании электронного правительства Туркменская делегация знакомится с опытом Татарстана в создании электронного правительства
Европейский банк провел обучающий семинар для женщин-предпринимателей Европейский банк провел обучающий семинар для женщин-предпринимателей
В Сеуле состоялся показ мод и концерт деятелей культуры Туркменистана В Сеуле состоялся показ мод и концерт деятелей культуры Туркменистана
Туркменский спортсмен занял призовое место на Чемпионате Азии по тяжелой атлетике Туркменский спортсмен занял призовое место на Чемпионате Азии по тяжелой атлетике
Последние новости
В Ашхабаде состоится Международный научный форум В Ашхабаде состоится Международный научный форум
Глава Туркменистана провел заседание Кабинета Министров по цифровой видеосвязи Глава Туркменистана провел заседание Кабинета Министров по цифровой видеосвязи
Президент США нанес государственный визит в Японию Президент США нанес государственный визит в Японию
© 2018 Arzuw NEWS

Свидетельство о регистрации СМИ: ЭЛ № ФС 77 - 69063 от 14 марта 2017 года, выдано Федеральной службой РФ по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика