Туркменская кухня – изумительный вкус Средней Азии
Вход в кабинет
Регистрация
Регистрация
Вход

Туркменская кухня – изумительный вкус Средней Азии

14:27 13 декабря 2018
0
0
4015
Фото по теме:
Поделиться с друзьями:
Блюда стран Средней Азии, порою, очень похожи. Но есть в туркменской кухне свои «изюминки», о которых мы расскажем в этой публикации. Говоря о туркменской кухне, не стоит забывать о том, что племена, населявшие территорию Туркменистана до начала джейтунской культуры, были кочевыми.

Таким образом, племена выращивали баранов, джейранов на пропитание. Также куры и дичь были частью кухни предков туркмен. Верблюжатину ели изредка, никогда не ели конину. Это даже признак дурного тона. Корова также в Туркменистане была редким животным. Для получения молока, содержали коз.

Баранина, масло из верблюжьего молока, козье молоко – это те продукты, которые стали основой кухни прародителей. Далее появились рис, другие зерновые, мука, кунжутное масло, бахчевые. Только в начале прошлого века туркмены стали активно потреблять в пищу фрукты и овощи. До этого – мясо-молочный рацион. Блюда были сытными, довольно жирными. Туркмены, как и другие их соседи, ‒ мастера приготовления кисломолочных продуктов.

Каковы же основные отличия туркменской кухни от кухни соседних народов?

Туркмены умеют приготовить мясо по-разному. Применяя различную температуру и типы тепловой обработки, они получают различные мясные блюда. Помимо тушения, мясо ещё и вялят. Для жарки и тушения мяса используют котёл – «газан».

Что делает туркменские супы особыми? Это гранатовый сок, горох и «чорба» ‒ мясной бульон. Молочные супы также очень популярны. «Гок чай» ‒ зелёный чай с маслом и молоком тоже напоминает суп.

Туркменский плов ‒ он тоже особенный. Для плова используют дичь или рыбу. Вместо моркови – урюк. Вместо жира – кунжутное масло. И как без гранатового сока или сливовой настойки?

Рыба особо популярна у жителей Прикаспийских территорий. Шашлык из белуги – вот что достойно восхищения!

Чуреки и пирожки «гутап», лепёшки из кислого теста, а также удивительные пельмени можно также попробовать на туркменской земле.

Из сладостей в Туркменистане традиционна халва, а также щербет и прочие сладости с применением орехов, фруктового сока и сахара.


Названия выпечки весьма живописны: «чапады» ‒ пышки, «кульче» ‒ коржики, «пишме» ‒ печенье.

Кухня Туркменистана впитала в себя древние истории, ветер пустыни и улыбки людей, которые с радостью угостят вас чем-то особым.
Комментарии
Авторизация
Неверный e-mail или пароль.
Регистрация
Пользователь с таким e-mail адресом уже существует.
Ответ на комментарий
Редактирование
{name}
0
{text}
Популярные материалы
Новости по теме
В апреле страны Центральной Азии обсудят борьбу с наркотиками В апреле страны Центральной Азии обсудят борьбу с наркотиками
АБР одобрил грант для поддержки торговли электроэнергией в Центральной Азии АБР одобрил грант для поддержки торговли электроэнергией в Центральной Азии
Диалог «Центральная Азия-Индия» Диалог «Центральная Азия-Индия»
Ближе к небу Ближе к небу
Кубок Азии по футболу 2019 года Кубок Азии по футболу 2019 года
Преподаватель из Туркменистана рассказала свое видение экономии воды Преподаватель из Туркменистана рассказала свое видение экономии воды
В преддверии "ЭКСПО-2020" В преддверии "ЭКСПО-2020"
EBRD в Туркменистане. Стратегия на ближайшее будущее. EBRD в Туркменистане. Стратегия на ближайшее будущее.
Первый город-лес Первый город-лес
Туркменистан и Румыния подписали документы о сотрудничестве вузов Туркменистан и Румыния подписали документы о сотрудничестве вузов
Последние новости
От базаров к супермаркетам. Спекуляция и призрачный "дефицит" [аналитика] От базаров к супермаркетам. Спекуляция и призрачный "дефицит" [аналитика]
Состоялась церемония подписания документов между государственными учреждениями Туркменистана и ЮНФПА Состоялась церемония подписания документов между государственными учреждениями Туркменистана и ЮНФПА
Президент Туркменистана принял руководителя Всемирной таможенной организации Президент Туркменистана принял руководителя Всемирной таможенной организации
© 2018 Arzuw NEWS

Свидетельство о регистрации СМИ: ЭЛ № ФС 77 - 69063 от 14 марта 2017 года, выдано Федеральной службой РФ по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика