Туркменская кухня – изумительный вкус Средней Азии
Вход в кабинет
Регистрация
Регистрация
Вход

Туркменская кухня – изумительный вкус Средней Азии

14:27 13 декабря 2018
0
0
6467
Фото по теме:
Поделиться с друзьями:
Блюда стран Средней Азии, порою, очень похожи. Но есть в туркменской кухне свои «изюминки», о которых мы расскажем в этой публикации. Говоря о туркменской кухне, не стоит забывать о том, что племена, населявшие территорию Туркменистана до начала джейтунской культуры, были кочевыми.

Таким образом, племена выращивали баранов, джейранов на пропитание. Также куры и дичь были частью кухни предков туркмен. Верблюжатину ели изредка, никогда не ели конину. Это даже признак дурного тона. Корова также в Туркменистане была редким животным. Для получения молока, содержали коз.

Баранина, масло из верблюжьего молока, козье молоко – это те продукты, которые стали основой кухни прародителей. Далее появились рис, другие зерновые, мука, кунжутное масло, бахчевые. Только в начале прошлого века туркмены стали активно потреблять в пищу фрукты и овощи. До этого – мясо-молочный рацион. Блюда были сытными, довольно жирными. Туркмены, как и другие их соседи, ‒ мастера приготовления кисломолочных продуктов.

Каковы же основные отличия туркменской кухни от кухни соседних народов?

Туркмены умеют приготовить мясо по-разному. Применяя различную температуру и типы тепловой обработки, они получают различные мясные блюда. Помимо тушения, мясо ещё и вялят. Для жарки и тушения мяса используют котёл – «газан».

Что делает туркменские супы особыми? Это гранатовый сок, горох и «чорба» ‒ мясной бульон. Молочные супы также очень популярны. «Гок чай» ‒ зелёный чай с маслом и молоком тоже напоминает суп.

Туркменский плов ‒ он тоже особенный. Для плова используют дичь или рыбу. Вместо моркови – урюк. Вместо жира – кунжутное масло. И как без гранатового сока или сливовой настойки?

Рыба особо популярна у жителей Прикаспийских территорий. Шашлык из белуги – вот что достойно восхищения!

Чуреки и пирожки «гутап», лепёшки из кислого теста, а также удивительные пельмени можно также попробовать на туркменской земле.

Из сладостей в Туркменистане традиционна халва, а также щербет и прочие сладости с применением орехов, фруктового сока и сахара.


Названия выпечки весьма живописны: «чапады» ‒ пышки, «кульче» ‒ коржики, «пишме» ‒ печенье.

Кухня Туркменистана впитала в себя древние истории, ветер пустыни и улыбки людей, которые с радостью угостят вас чем-то особым.
Комментарии
Авторизация
Неверный e-mail или пароль.
Регистрация
Пользователь с таким e-mail адресом уже существует.
Ответ на комментарий
Редактирование
{name}
0
{text}
Популярные материалы
Новости по теме
В Узбекистане состоится встреча глав государств Центральной Азии В Узбекистане состоится встреча глав государств Центральной Азии
Дни СПЕКА в Ашхабаде запланированы на 18-21 ноября Дни СПЕКА в Ашхабаде запланированы на 18-21 ноября
Туркменская обувь экспортируется в Россию Туркменская обувь экспортируется в Россию
Туркменская делегация принимает участие в совете Международного бюро труда Туркменская делегация принимает участие в совете Международного бюро труда
Туркменская делегация приняла участие в медицинском форуме в Астрахани Туркменская делегация приняла участие в медицинском форуме в Астрахани
В КНДР состоялся Чемпионат Азии по тяжелой атлетике В КНДР состоялся Чемпионат Азии по тяжелой атлетике
В Токио состоялся туркмено-японский бизнес-форум В Токио состоялся туркмено-японский бизнес-форум
Представители Туркменистана приняли участие в Форуме сотрудничества Китай-Центральная Азия Представители Туркменистана приняли участие в Форуме сотрудничества Китай-Центральная Азия
Туркменская делегация встретилась с Главой китайского парламента Туркменская делегация встретилась с Главой китайского парламента
В Ашхабаде пройдет Чемпионат Азии по футзалу В Ашхабаде пройдет Чемпионат Азии по футзалу
Последние новости
В Узбекистане состоится встреча глав государств Центральной Азии В Узбекистане состоится встреча глав государств Центральной Азии
В Ашхабаде состоялась встреча с делегацией МИД Грузии В Ашхабаде состоялась встреча с делегацией МИД Грузии
Туркменский карбамид широко используется на мировом рынке Туркменский карбамид широко используется на мировом рынке
© 2018 Arzuw NEWS

Свидетельство о регистрации СМИ: ЭЛ № ФС 77 - 69063 от 14 марта 2017 года, выдано Федеральной службой РФ по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика