Туркменская кухня – изумительный вкус Средней Азии
Вход в кабинет
Регистрация
Регистрация
Вход

Туркменская кухня – изумительный вкус Средней Азии

14:27 13 декабря 2018
0
0
5899
Фото по теме:
Поделиться с друзьями:
Блюда стран Средней Азии, порою, очень похожи. Но есть в туркменской кухне свои «изюминки», о которых мы расскажем в этой публикации. Говоря о туркменской кухне, не стоит забывать о том, что племена, населявшие территорию Туркменистана до начала джейтунской культуры, были кочевыми.

Таким образом, племена выращивали баранов, джейранов на пропитание. Также куры и дичь были частью кухни предков туркмен. Верблюжатину ели изредка, никогда не ели конину. Это даже признак дурного тона. Корова также в Туркменистане была редким животным. Для получения молока, содержали коз.

Баранина, масло из верблюжьего молока, козье молоко – это те продукты, которые стали основой кухни прародителей. Далее появились рис, другие зерновые, мука, кунжутное масло, бахчевые. Только в начале прошлого века туркмены стали активно потреблять в пищу фрукты и овощи. До этого – мясо-молочный рацион. Блюда были сытными, довольно жирными. Туркмены, как и другие их соседи, ‒ мастера приготовления кисломолочных продуктов.

Каковы же основные отличия туркменской кухни от кухни соседних народов?

Туркмены умеют приготовить мясо по-разному. Применяя различную температуру и типы тепловой обработки, они получают различные мясные блюда. Помимо тушения, мясо ещё и вялят. Для жарки и тушения мяса используют котёл – «газан».

Что делает туркменские супы особыми? Это гранатовый сок, горох и «чорба» ‒ мясной бульон. Молочные супы также очень популярны. «Гок чай» ‒ зелёный чай с маслом и молоком тоже напоминает суп.

Туркменский плов ‒ он тоже особенный. Для плова используют дичь или рыбу. Вместо моркови – урюк. Вместо жира – кунжутное масло. И как без гранатового сока или сливовой настойки?

Рыба особо популярна у жителей Прикаспийских территорий. Шашлык из белуги – вот что достойно восхищения!

Чуреки и пирожки «гутап», лепёшки из кислого теста, а также удивительные пельмени можно также попробовать на туркменской земле.

Из сладостей в Туркменистане традиционна халва, а также щербет и прочие сладости с применением орехов, фруктового сока и сахара.


Названия выпечки весьма живописны: «чапады» ‒ пышки, «кульче» ‒ коржики, «пишме» ‒ печенье.

Кухня Туркменистана впитала в себя древние истории, ветер пустыни и улыбки людей, которые с радостью угостят вас чем-то особым.
Комментарии
Авторизация
Неверный e-mail или пароль.
Регистрация
Пользователь с таким e-mail адресом уже существует.
Ответ на комментарий
Редактирование
{name}
0
{text}
Популярные материалы
Новости по теме
Укрепление сотрудничества Туркменистана со Всемирной торговой организацией Укрепление сотрудничества Туркменистана со Всемирной торговой организацией
Делегация Туркменистана посетила с рабочим визитом город Чанчунь Делегация Туркменистана посетила с рабочим визитом город Чанчунь
Делегация Туркменистана посетила с рабочим визитом город Чанчунь Делегация Туркменистана посетила с рабочим визитом город Чанчунь
Глава государства посетил Музей цивилизаций Азии в Сингапуре Глава государства посетил Музей цивилизаций Азии в Сингапуре
В Казахстане состоялась встреча представителей стран Центральной Азии и США В Казахстане состоялась встреча представителей стран Центральной Азии и США
Укрепление партнерства Казахстана и ЕС Укрепление партнерства Казахстана и ЕС
Туркменские спортсмены приняли участие в Чемпионате Азии по боксу Туркменские спортсмены приняли участие в Чемпионате Азии по боксу
Туркменская авиакомпания запускает два прямых рейса из Астрахани до Туркменистана Туркменская авиакомпания запускает два прямых рейса из Астрахани до Туркменистана
В Ашхабаде состоялась встреча с представителями Регионального Представительства УВКБ ООН по Центральной Азии В Ашхабаде состоялась встреча с представителями Регионального Представительства УВКБ ООН по Центральной Азии
Туркменская делегация паломников отправится в Саудовскую Аравию для совершения хаджа Туркменская делегация паломников отправится в Саудовскую Аравию для совершения хаджа
Последние новости
Президент Туркменистана освободил от должности заместителя хякима Копетдагского этрапа Ашхабада Президент Туркменистана освободил от должности заместителя хякима Копетдагского этрапа Ашхабада
Глава государства освободил от должности заместителя хякима Ашхабада Глава государства освободил от должности заместителя хякима Ашхабада
В Марыйском велаяте состоялось открытие новых жилых домов В Марыйском велаяте состоялось открытие новых жилых домов
© 2018 Arzuw NEWS

Свидетельство о регистрации СМИ: ЭЛ № ФС 77 - 69063 от 14 марта 2017 года, выдано Федеральной службой РФ по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор).

Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика