Центром технологий Академии наук Туркменистана разработана технология изготовления дынных чипсов. Об этом сообщило интернет-издание «Туркменистан: Золотой век».
Государственной службой интеллектуальной собственности туркменского Министерства экономики и финансов заведующему лабораторией Центра технологий Мереду Худайбердиеву был выдан патент на данное изобретение.
Лаборатория занялась разработкой технологии изготовления дынных чипсов в целях круглогодичного обеспечения населения высоковитаминными и экологически-чистыми продуктами.
Дынные чипсы изготавливаются путем термической и механической обработки. После удаления кожуры и нарезания дыни в форме колец продукт обрабатывается аскорбиновой кислотой для уменьшения щелочности, после чего продукт проходит три этапа сушки.
Такой способ приготовления позволяет повысить качество биологически активных веществ, улучшает вкус и позволяет долго хранить продукт.
Фото: fermainbox.ru
Добавить коммент.